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第七章:晨光里的港湾拥抱,与草香扑鼻的绿s粿 (10 / 10)

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        内馅咸:萝卜丝乾菜脯米、虾米、绞r0U、红葱头、白胡椒粉大量。

        粽叶或月桃叶:垫底用。

        作法:

        炒馅:这是灵魂。萝卜丝乾要先泡水去咸,挤乾。油锅爆香红葱头和虾米,下绞r0U炒散,最後放入萝卜丝乾,加入大量的白胡椒粉和酱油调味。要炒得乾香油亮。

        r0u皮:将粉类混合,加入鼠麴草泥、糖和水,r0u成不黏手的绿sE面团。这需要力气,可以交给家里的「苦力」男朋友来做。

        包制:取一块面团压扁,包入满满的馅料,收口捏紧,塑形成圆拱形。

        蒸煮:放在叶子上,入蒸笼中火蒸15-20分钟。中途要开盖一次放气,皮才不会塌掉。

        抹油:出炉後,表面刷上一层薄薄的油,防止乾裂,也会看起来亮晶晶的。

        食用指南:放凉一点吃,皮会更Q。咬下去时,感受那种草香与咸香内馅的冲击。这是一道适合带着去旅行的食物,因为它冷了也好吃,就像回忆一样。

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