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        绍兴酒。

        作法：

        备料：白萝卜去皮切块，先用洗米水煮过，去除苦味，这叫「杀青」。

        煸r0U：五花r0U煸炒出油，表面金h。

        上sE：加入冰糖炒糖sE，再加入酱油和少许墨鱼汁。这一步要大胆，让汤汁呈现浓重的黑sE，像煤炭一样。

        炖煮：加入水、酒、香料，放入白萝卜。大火煮滚後转小火慢炖。

        融合：萝卜会x1收黑sE的汤汁，外表变成深琥珀sE甚至黑sE，但咬开来里面还是透着玉般的温润。

        时间：炖煮约40分钟，直到萝卜用筷子可以轻易穿透。

        食用指南：这道菜看起来黑漆漆的，不起眼。但当你咬下那块萝卜，鲜甜的汁水会溢出来。这就是猴硐的哲学：别被黑sE的外表骗了，最甜美的滋味，往往藏在最辛苦的外壳底下。

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